品豆花小工創店奮鬥史

凡是來品豆花手作工坊吃過小工豆花的朋友

一定會發現小工的豆花都是溫溫熱熱的

這次因為品豆花手作工坊的豆花都是每日現做～

而且保證不添加防腐劑

正因為不添加防腐劑～所以小工更堅持每日現做

加上豆花需要高溫沖漿才能凝固～且高溫凝固的豆花會漿溫度keep在豆花內不會散熱

所以就算賣到晚上八點要打烊～～品豆花手作工坊的豆花依然維持著溫熱的溫度

所以品豆花手作工坊的特色就是 冰涼的糖水加上冰涼的挫冰伴隨著溫熱滑嫩的豆花 一整個入口即化的口感

有人問小工～～那為什麼不冰起來～～讓豆花變冰

溫熱的豆花如果要讓他整個冰涼

勢必要冰一個晚上～～就變成隔夜豆花

隔夜豆花一樣可以吃～一樣也很衛生健康

但是整個口感會沒那麼嫩～且因為沒有添加防腐劑的關係

冰過後的豆花～放在常溫下很容易壞掉

一個不注意就會酸掉～～

為了維持好不容易保持住的好品質～～小工寧願漿賣不完的豆花倒掉

也不願意留著隔天使用

這是堅持也是理想

為了這樣的堅持與理想就算多付出些許成本也是值得的

不過還是需要更多的朋友支持～～

不然大家就會看到小工每晚都在倒豆花了